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熟悉茶叶的人都知道,我国有六大茶类,黄茶就是其中之一。 还有红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、白茶等。 那么黄茶的代表品种有哪些呢? 让我们一起来了解一下吧。

黄茶的代表品种有哪些

黄茶的代表品种有哪些?

黄茶按鲜叶年龄和芽叶大小可分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三大类。

1.黄芽茶

黄芽茶是采摘嫩单芽或一芽一叶制成的茶。 黄芽茶外形坚挺挺拔,银毛饱满,色泽金黄明亮,汤色杏黄明亮,滋味甘甜爽口,素有“金镶玉”之称。

黄芽茶主要有:君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽。

2、黄茶

黄茶是采摘嫩芽、嫩叶制成的。 茶黄,外观微卷曲,色泽光亮油润,白毫裸露,汤色橙黄色明亮,滋味醇厚爽口。

黄小茶主要有:巍山毛尖、平阳黄塘、北港毛尖。

黄茶的代表品种有哪些

3、黄茶

黄茶是采摘一芽二叶、三叶或一芽四叶、五叶加工而成。 黄茶外形肥硕,色泽金黄,滋味醇厚。

黄茶主要有:皖西黄茶、广东大叶绿茶、贵州海马贡茶等。

黄茶是发酵茶吗?

黄茶属于发酵茶类。 黄茶是在绿茶加工过程中发现的。 人们炒绿茶时,由于杀青、揉捻后干燥不充分或不及时,导致叶子变黄,于是诞生了一个新的品类——黄茶。 后来,大家有意利用暗黄技术,创造出独特的品种。

与半发酵茶和全发酵茶相比,黄茶的制作工艺与绿茶相似。 其发酵度不高,发酵度为10%。 这是一种微发酵茶。

制造工艺:绿化——压延——消黄——干燥。

这个过程中有一个过程,有的叫“满黄”、“满堆”,或者是“初次包裹”、“重新捆绑”、“窝堆”。 黄茶的制作过程涉及重黄化过程,在此过程中进行轻微发酵。 因此具有黄汤、黄叶的特点,香气纯正、甘甜、果香浓郁。

黄茶的代表品种有哪些

发酵茶和非发酵茶的区别

发酵是指茶叶加工过程中,茶叶被酶氧化,形成茶黄素、茶红素等深色物质的过程。 发酵大多发生在可以控制温度和湿度的特殊房间内。

影响发酵的因素有很多,比如温度、湿度、茶叶含水量等,这就是发酵茶和非发酵茶的区别。

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