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众所周知,中国茶可分为绿茶、黄茶、红茶、白茶、绿茶、红茶六大类。 这一科学分类方法的建立和运用,源于茶叶专家、《制茶全书》、《茶业通史》作者陈荣教授在《茶叶分类》一文中提出的分类方法。理论与实践”,这对我们国家非常重要。 对茶叶教育、科研、生产和流通产生了重大影响,并迅速传播到国外,赢得了国外学者的高度评价。 那么,普洱茶属于什么茶类呢? 这是近年来普洱茶行业热议的话题。 今天,在《普洱茶知识百讲》第九讲中,茶谈网主编艾文华与各位普洱茶爱好者共同探讨这个话题。

普洱茶属于什么茶类? 根据陈榕的茶学体系,茶学界不少专家认为普洱茶属于黑茶。 例如,高钊教授在接受云南茶业独立评论员白马飞马先生采访时认为,“黑茶本质上是后发酵茶,而普洱茶,无论是熟茶还是生茶,由黑曲霉制成。 后发酵是在主要有益菌的作用下进行,以提高品质,越陈越香,所以普洱茶是典型的黑茶。”此外,也有人认为普洱茶应该是独立于六大茶类中的第七茶类,这种观点源于普洱茶的特殊性,即有普洱生茶和普洱熟茶两种。

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普洱茶的上述两种分类方法之争尚未平息,而且可能还会持续下去。 但从目前的情况和格局来看,普洱茶是黑茶的观点认可度较高,是行业内的主流观点。 此外,相关茶科教科书已将普洱茶归入六大茶类中的黑茶范畴。 更值得讨论的是,近年来,一些茶叶专家和业内人士认为,应将生普洱茶和熟普洱茶分开分类,即生普洱茶应归为绿茶,熟普洱茶应归为绿茶。洱茶应该属于黑茶。 。

纵观目前的普洱茶市场,大部分普洱茶产品的技术都与绿茶、黄茶、红茶等茶类的生产技术嫁接。 这些普洱茶产品应该如何划分呢? 目前,普洱茶属于什么茶类,如何分类? 这个问题的答案其实已经不再是行业发展的重点。 如果讨论继续下去,加上新工艺的普洱茶产品,普洱茶这种特殊茶类的分类之争将永远不会结束。 当然,这也反映出普洱茶产业发展的弊端:时代在前进,产业在前进,而研究却往往滞后。

如果一定要下结论,我们可以从普洱茶的发展历史说起。 当我们回到当下的普洱茶饮文化时,不难得出两个极其令人满意的答案。 词海里都有这么一句话,从古至今。 自古以来,普洱茶一直是历史上最辉煌的时期。 此时,普洱茶被列为贡茶,荣耀无比。 迄今为止,现行的普洱茶国家标准定义(GB/T22111-2008)如下:“以地理标志保护范围内的云南大叶晒干绿茶为原料,采用地理标志保护范围内的特定加工工艺,是具有独特品质特征的茶叶。” 普洱茶就属于这一类茶,根据其加工工艺和品质特点,普洱茶又可分为生普洱茶和熟普洱茶两种。

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在当前的普洱茶文化领域,要想探讨普洱茶的归属,不如从其中分出这部分时间和精力,研究如何推动普洱茶产业的发展。 。 如果读者对上述文字有异议,可以在说茶网公众号留言讨论。 请关注潮查公众号。 下一篇将分享《普洱茶知识百讲》第十讲,与大家分享普洱茶的冲泡与品评。

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(本文为说查网原创文章,作者:艾文华,说查网主编,观点仅代表作者个人观点,未经授权禁止转载,图片来源于网络)