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有一次参加退休支部的组织教育活动,途中在青龙山锦绣山庄休息。。

这个地方,在四川广元市旺苍县木门镇境内。

在山庄院前,见一巨大的紫砂茶壶雕塑,壶上镶钳着广元黄茶四个金灿灿的大字,让我对这个陌生之地和陌生之茶产生了极大的兴趣。

我们相聚在山庄廊道饮茶休息,山庄老板为大家准备了一大壶广元黄茶。他一边热情地为我们倒水沏茶,一边极有兴致地介绍黄茶的优点、发展历程、种植规模、经济效益。他讲得津津有味,我们听得专心致志。而我在听的同时,却把注意力集中到了正在冲泡黄茶的玻璃壶上了。

准备冲泡广元黄茶

还没冲泡的黄茶,绿中带黄,那绿中的,油润而富有光泽。放入玻璃壶中,冲进滚烫的开水,芽尖冲上水面,悬空竖立,下沉时如雪花下坠,沉入杯底,状似鲜笋出土,又如刀剑林立。不一会儿,壶中茶叶开始展现着她美妙的身姿,卷缩的叶片,一片片齐刷刷地伸开,一顺色的嫩黄。又过了一会儿,汤色黄中隐绿,清澈明亮,十分养眼。

老板拿来纸杯,给每人倒了一杯,壶里水干,又冲入开水,黄茶根根竖立,上下跳动,如在壶中跳舞。再冲泡再竖起,几起几落,那汤色依然杏黄明净,滋味甘醇鲜爽,香气清雅扑鼻。

我端起纸杯,闻着一股清纯的味道。有一股烤玉米的味道,我想这种味道也只有独特的工艺才能有的吧?喝在口中,既有绿茶的鲜爽,又有闷黄产生的甘醇。一杯下肚,喉韵甘甜悠长,香气回旋齿间,如清凉山风,沁心舒爽。

我喝过多年的绿茶,也喝过红茶,而喝黄茶还是第一次,没想到她的口感如此之美。于是我回味绿茶和红茶的味道,觉得这黄茶有别于红茶,也有别于绿茶。就颜色而言,绿茶陈化后色泽也会发黄,但其色黄而枯暗;而黄茶的干茶和冲泡后的叶均呈。就味道而言,黄茶是浓而不涩,醇而爽口,啜入口中,喉腔有油滑醇爽之感。

茶园

我起身走入茶园,茶树密密麻麻,叶片繁茂葱绿,那茶叶怎地变得金黄,汤色为何橙黄,汤底又成谷黄了呢?手机百度,说黄茶的诞生,其实是一场美丽的误会。

相传茶人们在炒青绿茶的过程中掌握不当,产生闷黄的现象,造成黄汤黄叶的结果。原来黄茶的诞生或来自于无意间造成的一次失误,由此产生了一种新的茶类。炒绿色的菜叶,在锅里闷一下会发黄,绿色的茶叶炒青亦然。杀青时闷多抖少,杀青后摊凉不及时、堆得厚都可能出现闷黄,然而茶喝起来却没有了绿茶的青涩,反而甘醇甜润,于是刻意做黄。

也可以说,黄茶是绿茶多了一道闷黄工艺的产物。据介绍,黄茶产量不高,是珍贵的茶叶。有提神醒脑,消除疲劳,消脂肪,健脾胃的功效。真没想到,不期而遇的一次邂逅,我喜欢上了黄茶。观其色,品其味,既饱了眼福,又饱了口福,正如丰子恺的那句话:嘴巴的味觉称为下等味觉,眼睛的视觉称为高等视觉。我想,在视觉满足的条件下,便是我们的味觉了。

汤色橙黄的广元黄茶

广元黄茶,生长在米仓山,她完全不同于传统上的黄茶,是绿茶风味及传统黄茶风格相融合的新一代黄茶。一般黄茶的三黄是干茶黄、汤色黄、叶底黄,而广元黄茶是三黄透三绿:外形金黄透绿,光润匀净;汤色鹅黄隐绿,清澈明亮;叶底玉黄含绿,鲜亮舒展。

茶有神话,人有奇缘。此一次偶遇,黄叶黄汤,清新怡人,入口甘醇鲜爽,让人回味无穷,自然让人喜欢。