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茶香漫卷揭秘普洱的品味之道 陈年普洱茶我的时间机器

普洱茶存放的湿度为40%~70%,茶饼含水量应保持在10%左右,存储温度不得高于25℃,除了温度、湿度、含水量,在存放普洱茶时还需要注意避光、防潮、通风、防异味等,只有保存得当,环境优良,普洱茶才会越陈越香。

普洱茶存放条件:

1、场所

普洱茶陈化场所十分讲究,室内避免阳光直射,避免雨淋,温度应保持在25℃以内,湿度控制在70%以下。

室内要通风,透气、干燥、无污染、无异味、清洁卫生,切忌与有异味的物品摆放在一起。陈化室周围应无异味气体污染。

2、分类

分门别类,家庭藏茶的体量小,本身也是以完整单位藏茶的,比如一筒(同类、同批次)、一件,但这些茶之间本身就有一定的隔绝性,互相干扰不强,所以只要保证大环境下的温度和湿度就好了。

3、湿度

当茶叶的存储环境湿度低于40%时,茶体的酶活性就会下降;高于65%或70%茶叶的自带香气会大量散失,滋味也会变得寡淡;超过80%,茶叶吸入太多外来的水分,容易变质成为所谓“速成茶”或者发霉变质。

4、水分

水分:普洱茶陈化的条件最主要的是水分,水分会直接影响普洱茶品质。

(1)茶叶含水量:是影响品质变化的首要因子,含水量越高,对品质不利的变化速率越大。所以,应保持10%左右的水分。但对于普通家庭来说,测量茶饼的含水量比较难以实现。

(2)空气湿度:是普洱茶品质形成的重要因子。良好普洱茶品质的形成需年平均湿度控制在70%以下。所以普洱茶的陈化更应注意及时开窗通风,散发水份。

5、 光照

光照:光照能使茶叶内部的某些化学成分发生变化。

因光线中的红外线会使茶叶升温,紫外线会引起光化作用,当茶叶受日光照射后,其色泽、滋味都会发生显著的变化,失去其原有风味和鲜度。所以,普洱茶陈化必须避免光线直接照射。

6、空气

空气:清洁的空气有利于普洱茶品质的形成和保持。

普洱茶陈化的条件最忌的是与异味物质一起存放,因为茶叶有吸收异味的功效。因此,在普洱茶陈化室内不能存放其他有异味的物质,诸如香皂、棒脑、油漆、香烟等。