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黄茶的一些种类区分!黄茶属轻发酵茶类,基本工艺近似绿茶,但在制茶过程中加以闷黄,因此具有黄汤黄叶的特点。黄茶制造历史悠久,有不少名茶都属此类。

君山银针产地湖南、属芽茶,因茶树品种优良,树壮枝稀,芽头肥壮重实,每斤银针茶约2.5万个芽头。君山银针风格独特,岁产不多,质量超群,为我国名优茶之佼佼者。其芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披银毫,汤色橙黄明净,香气清纯,滋味甜爽,叶底嫩黄匀亮。根据芽头肥壮程度,君山银针产品分特号、一号、二号三个档次。

用洁净透明的玻璃杯冲泡君山银针时,可以看到初始芽尖朝上、蒂头下垂而悬浮于水面,随后缓缓降落,竖立于杯底,忽升忽降,蔚成趣观,最多可达三次,故君山银针有“三起三落”之称。最后竖沉于杯底,如刀枪林立,似群笋破土,芽光水色,浑然一体,堆绿迭翠,妙趣横生,历来传为美谈。且不说品尝其香味以饱口福,只消亲眼观赏一番,也足以引人入胜,神清气爽。根据“轻者浮,重者沉”的科学道理,“三起三落”是由于茶芽吸水膨胀和重量增加不同步,芽头比重瞬间变化而引起的。


蒙顶黄芽产地四川,其品质特点是外形扁直,色泽微黄,芽毫毕露,甜香浓郁,汤色黄亮,滋味鲜醇回甘,叶底全芽,嫩黄匀齐,为蒙山茶中的极品。

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蒙洱银针属于什么茶类蒙洱银针是黄茶中的珍品,产于湖南新化奉家山中的蒙洱冲。相传由八仙之一张果老点化而成。蒙洱银针成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,故得其名。蒙洱茶历史悠久,唐代就已生产、出名。文成公主出嫁时就曾选带了蒙洱茶。后梁时已列为贡茶,以后历代相袭。

蒙洱银针历史

蒙洱银针始于唐代,清朝时被列为“贡茶”。据《新化县志》记载:“蒙洱冲产茶嫩绿似莲心。”“蒙洱贡茶自清始,每岁贡十八斤。”“谷雨”前,知县邀山僧采制一旗一枪,白毛茸然,俗称“白毛茶”。又据《湖南省新通志》记载:“蒙洱银针茶色味似龙井,叶微宽而绿过之。”古人形容此茶如“白银盘里一青螺”。

毛文锡(唐五代)《茶谱》记载:“潭邵之间有渠江,中有茶……茶汁杏黄,香气清鲜。”新化县史记载该地“蒙洱银针”、“奉家米茶”为宫廷贡品,在全国享有盛誉,与当时的蒙顶茶、紫笋茶、神泉小团一起闻名中外。

清代,蒙洱茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑,白毛茸然,纳为贡茶,素称“贡尖”。

蒙洱茶秉承古老方法特殊制作和精选加工而成,其外形细紧勾曲、色泽翠绿、白毫显露、汤色清澈、香气高雅持久、滋味醇厚鲜爽、叶底幼嫩明亮,冲泡时嫩芽在杯中浮上沉下,若隐若现,犹如云雾中的少女,令人浮想联翩,心旷神怡,风味别具一格,产品远销杭州、温州、江西、湖南、湖北、上海、北京等地,深受社会各界好评。

蒙洱银针特点

全由爽芽头制成,茶身满布毫毛,色泽鲜亮;香气高,汤色橙黄,滋味甘醇。虽久置而其味不变。冲泡时可从明亮的杏茶汤中看到根根银针直立向上,几番飞舞之后,团聚一起立于杯底。其采制要求很高,比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内,还规定了9种情况下不能采摘,即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。

芽头茁壮,紧实而挺直,白毫显露,茶芽大小长短均匀,形如银针,内呈金。饮用时,将蒙洱银针放入玻璃杯内,以沸水冲泡,这时茶叶在杯中一根根垂直立起,踊跃上冲,悬空竖立,继而上下游动,然后徐下沉,簇立杯底。茶汁杏黄,香气清鲜,叶底明亮。

霍山黄芽属于什么茶?霍山黄芽怎么泡? 霍山黄芽茶属于什么茶?答案显而易见,没错它就是黄茶。霍山黄芽产于安徽省霍山县,为中国名茶之一。

霍山黄芽的历史最早可以追溯到唐代,清代霍山黄芽为贡茶,历年岁贡三百斤,如今的霍山黄芽是1972年创制并恢复生产的,在2006年4月,国家质检总局批准对霍山黄芽实施地理标志产品保护。

霍山黄芽外形条直微展,匀齐成朵,形似雀舌,色泽嫩绿,香气清香持久,汤色黄绿清澈明亮,滋味鲜醇浓厚回甘,叶底嫩黄明亮。霍山黄芽怎么泡呢!下面为大家介绍霍山黄芽的泡法!

赏茶:取适量霍山黄芽干茶置于茶荷,欣赏其外形、色泽。

温碗:向盖碗中注入适量沸水溫碗。

弃水:温烫碗身后将温碗的水直接弃入水盂中。

投茶:用茶匙将茶荷内茶叶缓缓拨入盖碗[推荐阅读::日本绿茶,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:Www.lhecha.coM)中。

注水:双手持随手泡,低斟高冲注水至碗沿。

品饮:约1~2分钟(随机推荐,蒲公英花茶,学习茶知识请关注:www.lhecha.CoM]后即可品饮。

品饮霍山黄芽一泡应品茶吁的鲜醇和嗅其清香;

品饮第二泡茶则要充分体验霍山黄芽带来的甘泽润喉、齿颊留香和回味无穷的特征;

品饮第三泡,此时茶汤已淡,香气减弱。

在冲泡茶叶的过程中会来来回回使用到随手泡,因为随手泡较沉,可以双手提壶。当左手提壶时,手腕要顺时针转动,右手可拿茶巾垫在壶流底部;当右手提壶时,则要逆时针转动。让水流从碗沿内壁流入碗杯内。