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翠绿之冠黄茶的独特魅力 普洱之谜揭秘这杯香醇的古老家谱

 

说起龙井、碧螺春,大家都很熟悉,但是说起绿茶,很多人就懵了:绿色的茶吗?茶不都是绿的吗?&help;&help;edP中国茶网

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苏茶扫盲班又开课啦!edP中国茶网

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什么茶叶是绿茶

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茶叶长在茶树上当然都是绿色的,但是经过不同的工艺制作出来却风格迥异。edP中国茶网

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按照工艺中发酵程度不同(不是颜色),茶分为六大基本茶类:绿茶、黄茶、红茶、白茶、青茶(乌龙茶)、黑茶。edP中国茶网

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无论什么茶,原料茶青都是绿色的edP中国茶网

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绿茶是中国人最喜欢喝,最普遍饮用的一种茶类。绿茶未经发酵,经杀青、揉捻、干燥制成,具有绿汤绿叶的特征,讲究一个鲜字。edP中国茶网

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怎么知道这是不是绿茶?看茶名?看颜色?

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这个还真不好说,严格说按发酵程度区分,但制作过程一般人也看不到看不懂啊。所以&help;&help;就靠大家的知识储存吧。(这也是为啥苏茶孜孜不倦科普)edP中国茶网

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中国绝大部分茶都是绿茶,一般干茶颜色为绿的基本都可以判定是绿茶。(也有些干茶颜色偏黄,像浙江龙井,还有的颜色偏深绿、黛青)edP中国茶网

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龙井edP中国茶网

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比较容易混淆的:清香型铁观音颜色就比较绿,它却是乌龙茶;白茶里白毫银针也跟绿茶很像。黄茶如果黄得不明显,也跟绿茶相似。edP中国茶网

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清香型铁观音edP中国茶网

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白毫银针edP中国茶网

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说到茶名必须提一下,安吉白茶是绿茶!不是白茶!江浙皖一带产的茶基本都是绿茶(除了小部分红茶)。edP中国茶网

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哪些地方产绿茶?

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绿茶是我国产量最大,栽种和饮用范围最广的一类茶。edP中国茶网

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绿茶在我国的种植范围非常广,北至山东的日照绿,南至海南的五指山绿茶,西至林芝的绿茶,东至的山峡绿茶。总之,在我国,只要产茶的地方就一定有绿茶。edP中国茶网

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海南的五指山茶园edP中国茶网

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其中,产量比较大的省份有浙江、安徽、四川、贵州、湖北等。edP中国茶网

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为什么中国人对绿茶情有独钟,老外都喜欢红茶?

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历史原因。茶发源于中国,最早茶是煮着吃的,后来由煮发展到清饮,绿茶的历史最久远,文化渊源更深厚。edP中国茶网

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茶最早通过贸易的方式从中国传至世界,红茶的出现可以说是为了早期远程贸易运输而诞生。外国人最开始接触的就是红茶,所以久而久之习惯就养成了。edP中国茶网

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英式下午茶edP中国茶网

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也不是所有老外都喜欢红茶,摩洛哥人就喜欢绿茶。摩洛哥是世界上进口中国绿茶最多的国家。3000万人口年消耗7万余吨的茶叶,饮茶成风,绿茶中加薄荷、方糖是他们的独特饮法。edP中国茶网

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都是绿茶,碧螺春、龙井&help;&help;都有什么区别啊!

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虽然通称绿茶,但是产地、茶树品种、制作工艺,每款茶都不尽相同,乃至口感、价格上有差异。所以我们看到茶叶命名上各有各的鲜明特色,一些名茶还会有地理保护标志,不是随便可以乱用的。edP中国茶网

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为什么有的茶用大锅炒,有的茶却要烘?

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因为它们的干燥方式不一样啊。edP中国茶网

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绿茶的杀青方法有两种:炒热杀青、蒸汽杀青。干燥方法有三种:炒干(手工锅炒或机械滚炒)、烘干(炭火或烘干机烘干)、晒干。edP中国茶网

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所以绿茶我们按工艺不同又细分为四类:edP中国茶网

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●炒青绿茶edP中国茶网

代表:西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、蒙顶甘露edP中国茶网

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●烘青绿茶edP中国茶网

代表:黄山毛峰、安吉白茶,太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、高桥银峰edP中国茶网

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烘茶edP中国茶网

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●晒青绿茶edP中国茶网

代表:云南大叶种所制的滇。